Pudding brioché aux agrumes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 12 tranches de brioche en tranche
• 3 oranges
• 1 pamplemousse
• 2 œufs
• 60 gr de sucre
• 10 gr de maïzéna
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème liquide

Préparation :

Pelez à vif les oranges et le pamplemousse. Coupez-les en dés en récupérant le jus.

Préchauffez le four th 5-6 (160°C).

Diluez la maïzéna dans le lait froid. Dans une jatte, battez au fouet les œufs et le sucre, ajoutez la crème et le lait à la maïzéna. Mélangez bien.

Beurrez les verrines (ou des ramequins assez grands) , disposez dans chaque une tranche de brioche, des dés d'agrumes, arrosés de leur jus. Répartissez la moitié de la crème, et recommencez l'opération. Enfournez les verrines pour une vingtaine de minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

Sortez-les 5 minutes avant de servir et régalez-vous...

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Bavarois de betterave, crème de chèvre et gelée d'orange

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 minute

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 125 gr de betterave cuite
• 30 cl de crème liquide
• 50 gr de bûche de chèvre
• 20 cl de jus d'orange
• 1 feuille de gélatine
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre
• ciboulette

Préparation :

Pour la gelée d'orange, faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Chauffez le jus d'orange dans une casserole puis y faire fondre la gélatine essorée. Versez dans un plat sur 1 cm d'épaisseur et réservez au frais.

Pour la crème de chèvre, montez au batteur la crème en chantilly. Mixez le chèvre, incorporez la moitié de la chantilly, l'ail haché, la ciboulette et assaisonnez.

Pour la mousse de betterave, mixez les deux tiers de la betterave, incorporez le reste de chantilly, puis le reste des betteraves coupées en petits dés et assaisonnez.

Pour dresser les bavarois, mettez dans un emporte pièce de la mousse de betterave, ajoutez une couche de crème de chèvre et décorez avec un rond de gelée à l'orange , et un ou deux brins de ciboulette.

Bon appétit !!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Côtes d'agneau panées aux noisettes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6 belles côtes d'agneau
• 4 cs de mélange ail et persil haché 
• 80 gr de noisettes décortiquées
• 2 œufs
• sel,poivre
• huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four th 8 (240°C) et placez-y un plat à four, pour qu'il soit chaud au moment de faire cuire les côtes.

Réduisez les noisettes en poudre grossière.

Dans une assiette creuse, mélangez les noisettes avec le mélange ail et persil, salez et poivrez.

Dans une autre assiette creuse, cassez les œufs et battez-les un peu à la fourchette.

Trempez d'abord les côtelettes dans les œufs puis dans le mélange aux noisettes des deux côtés pour qu'elles soient bien panées.

Posez les côtelettes dans le plat chaud , arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez un bon quart d'heure en les retournant à mi-cuisson.

Servez-les très chaudes accompagnées d'une poêlée de légumes provençale.

Bon appétit !!!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Taboulé de chou fleur à l'anchoïade

Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 petit chou-fleur
• 1 demi poivron jaune
• 1 demi poivron vert
• 1 demi concombre
• quelques tomates cerises
• 4 petits oignons nouveaux
• 1 citron
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de menthe
• 1 demie gousse d'ail
• 4 filets d'anchois
• 15 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Eliminez le trognon du chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Rincez-le et passez-le au mixeur pour le réduire en semoule.

Lavez les poivrons, enlevez les pépins, et coupez la chair en petits dés. Pelez les oignons et émincez-les très finement. Pelez et coupez le concombre en dés également.

Effeuillez et ciselez la menthe et le persil.

Réunissez tous ces ingrédients dans un saladier.

Pressez le citron, pelez et hachez l'ail dans un bol. Ecrasez les anchois égouttés à la fourchette avec le jus de citron et l'ail et un peu d'huile.

Versez cette anchoïade sur les légumes après avoir ajouté le chou en semoule et les tomates cerises coupées en deux. Salez peu, et poivrez. Mélangez le tout et laissez au frais jusqu'au moment de servir.

Juste avant de servir versez le restant d'huile sur la salade et mélangez à nouveau.

Bon appétit !

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Smoothies aux radis roses, persil et citron

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 poignées de radis roses lavés et équeutés
• 2 cs de crème fraîche légère
• 2 cs de crème épaisse
• 1 brin de persil
• un filet de jus de citron
• sel, poivre

Préparation :

Mixez les radis dans votre blender, jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Ajoutez la crème légère, la crème épaisse, le persil et le jus de citron. Salez et poivrez correctement pour obtenir un mélange mousseux. Versez dans des petites verrines et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Décorez avec des rondelles de radis ou des rondelles de concombre, et un petit brin de persil...

Bon apéritif !!!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Quasi de veau aux carottes multicolores et aux navets nouveaux

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 h 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de quasi de veau
• 2 gousses d'ail
• 1 kg de légumes (mélange de carottes multicolores et navets nouveaux)
• 1 oignon rouge
• 2 cs de miel de bruyère
• beurre
• huile de noix
• 15 cl de vin de noix (ou porto)
• 20 cl de bouillon de volaille
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C)

Mélangez le miel dans un bol avec 2 cs de vin de noix. Salez, poivrez le quasi de veau.

Badigeonnez-le de miel. Faites-le colorer dans une cocotte avec le beurre et l'huile de noix. Ajoutez le bouillon, le reste de vin, l'oignon émincé et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 40 mn dans le four.

Pendant ce temps épluchez les légumes. Ebouillantez 2 mn les navets coupés en deux .

Retournez le quasi dans la cocotte, ajoutez les légumes et laissez cuire encore 35 mn.

Pour servir retirez le bouquet garni et présentez le rôti découpé dans un plat.

Bon appétit !

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Flan de carottes au lard croustillant

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 400 gr de jeunes carottes
• 6 tranches de lard fumé
• 1 œuf
• 5 cl de crème liquide
• beurre (pour le moule)
• sel, poivre

Préparation :

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire environ à la vapeur.

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.Rangez-y les tranches de lard , recouvrez-les d'une deuxième feuille de papier et d'une autre plaque puis enfournez pour 10 mn. Sortez-les du four et réservez.

Beurrez vos petites marmites. Mixez grossièrement les carottes dans le bol de votre robot, ajoutez l’œuf et la crème, du sel, du poivre et continez à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Remplissez les moules en intercalant la préparation aux carottes et les tranches de lard. Terminez par du lard puis enfournez pour 45 mn..

Sortez le flan du four et dégustez chaud.

Bon appétit !

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Crumble d'ananas au caramel et vanille en verrine

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 ananas
• 100 gr de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de canelle
• 60 gr de farine
• 60 gr de poudre de noisettes
• 60 gr beurre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (200°C).

Préparez le crumble : mélangez pour cela dans un robot la farine, la poudre de noisettes, 50 gr de sucre , et le beurre en morceaux. Ajoutez la canelle et les graines de vanille. Mixez pour obtenir

une mélange sableux.Réservez au frais une dizaine de minutes.

Etalez ensuite le crumble sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 mn.

Pendant ce temps, épluchez l'ananas, coupez-le en 8, retirez le cœur et la peau, coupez-le ensuite en petits morceaux.

Dans une poêle, faites fondre le sucre en poudre pour obtenir un caramel blond, ajoutez les morceaux d'ananas, enrobez -les de caramel et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Disposez l'ananas rôti dans des verrines, ajoutez le jus de cuisson et le crumble et servez sans attendre.

Bonne dégustation !!!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Salade de tête de Moine aux poires, sauce vinaigrette

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 salade de mâches
• 18 rosettes de tête de Moine
• 2 poires
• quelques tomates cerises
• 1 assortiment de crousti'salad (petits croûtons et raisins secs)
• 1 cc de moutarde forte
• 1 cs de vinaigre de cidre au miel
• huile de tournesol
• 1 cc de miel
• 1 échalote hachée
• sel, poivre
• jus de citron

Préparation :

Lavez la salade . Epluchez les poires, enlevez le cœur, coupez-les en dés puis imbibez-les immédiatement de citron afin d'éviter leur brunissement. Lavez et coupez en deux les tomates cerises.

Prépaez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre le miel, l'huile le sel et le poivre avec un fouet. Ajoutez l'échalote. Arrosez la salade de sauce et mélangez.

Dressez sur chaque assiette de la salade, garnir avec les rosettes de tête de Moine, les poires, les tomates cerises, et répartir l'assortiment de croûtons et raisins.

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad