Gâteau chocolat, banane

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 2 bananes
• 200 gr de farine
• 100 gr de chocolat noir
• 20 cl de lait
• 2 œufs
• 2 sachets de levure
• 2 cs de miel
• 1 cc de canelle

Préparation :

Préchauffez votre four th6 (180°C).

Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat dans le lait avec le miel.

Battez dans le bol de votre robot, les œufs bien mousseux , ajoutez la farine, la levure et la cannelle.

Versez doucement le lait chocolaté, puis les bananes coupées en rondelles.

Versez cette préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

On peut dégustez ce gâteau encore un peu tiède, il n'en sera que meilleur...

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Cuissot de Sanglier sauce poivrade aux coings

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 cuissot de jeune sanglier (désossé et ficelé comme un rôti)
• 50 gr de beurre
• 25 cl de fond de veau
• sel, poivre

pour la sauce poivrade

• 10 gr de mignonette de poivre
• 10 cl de cognac
• 25 cl de fond de veau
• 1 noisette de beurre
• 15 cl de crème liquide entière
• 1 coing
• sel

Préparation :

Beurrez généreusement le cuissot dans un plat, salez-le, ajoutez le fond de veau et enfournez 1 heure à 200°C.Tournez-le et arrosez-le régulièrement de jus de cuisson.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole chaude.Ajoutez le poivre et laissez griller 2 minutes. Ajoutez le cognac, faites-le chauffer et flambez-le et laissez réduire de moitié. Ajoutez le coing (pelé et vidé) en petits morceaux, puis le fond de veau. Laissez réduire de moitié avant d'ajouter la crème. Salez à votre convenance.

Servez le cuissot en tranches nappées de sauce et dégustez avec une purée de pommes de terre.

Bon appétit !!!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Verrines de crème d'asperges aux crevettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 220 gr de pointes d'asperges
• 2 oeufs
• 170 gr de mascarpone
• 2 cs de crème fraîche légère
• 75 gr de crevettes roses décortiquées
• huile d'olive
• paprika
• ciboulette fraîche
• sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites sauter les crevettes pendant 2 à3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Faites durcir les oeufs dans une casserole d'eau chaude pendant 8 minutes.

Rafraichissez-les sous l'eau froide et écaillez-les.

Egouttez les asperges et rincez-les à l'eau froide.

Mettez -les dans le bol de votre mixeur , avec les oeufs durs, le mascarpone, la crème fraîche, du sel, du poivre, un soupçon de paprika et mixez afin d'obtenir un mélange onctueux.

Répartissez cette crème dans des verrines, ajoutez les crevettes dorées et quelques brins de ciboulette .

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon apéritif !!!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Tiramisu brioché au crabe

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 150 gr de carré frais
• 150 gr de miettes de crabe
• 1 pamplemousse rose
• 6 tranches de pain de mie brioché
• 10 cl de crème liquide
• poivre

Préparation :

Pelez à vif le pamplemousse, à l'aide d'un fin couteau, détachez les quartiers puis coupez-les en dés, réservez le jus.Egouttez les miettes de crabe et mélangez-les aux dés de pamplemousse.

Dans un bol, mélangez les carrés frais et la crème liquide, poivrez. Avec un verre retourné, coupez le pain brioché en douze disques à la dimension des verrines.

Déposez dans le fond de chaque verrine un disque de pain de mie, versez un peu de jus de pamplemousse, recouvrez du mélange crabe-pamplemousse puis de carré-frais/crème. Recommencez l'opération une fois.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon apéritif !!!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Saint Jacques, risotto de potiron et crème de cresson

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 18 coquilles St Jacques
• 1 botte de cresson
• 500 gr de potiron
• bouillon de légumes
• 200 gr de créme liquide entière
• 50 gr de beurre
• 50 gr de parmesan

Préparation :

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le cresson et faites revenir pendant une minute. Incorporez alors la crème liquide et remettez sur feu doux pendant 3 minutes, puis mixez cette crème . Salez et poivrez selon votre convenance. Réservez.

Epluchez et détaillez le potiron en petits cubes, avant de le faire suer dans une poêle avec une noix de beurre. Arrosez le potiron avec un peu de bouillon de légumes et laissez cuire pendant 5 minutes. (attention : il ne faut pas qu'il fonde en purée). Ajoutez alors du beurre et parsemez de parmesan.

Juste avant de servir, salez les Saint Jacques et faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec du beurre.

Pour le dressage, nappez le fond de chaque assiette avec de la crème de cresson , dressez dessus le risotto de potiron, et disposez 3 Saint jacques dans chaque assiette.

Régalez-vous !!!

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Salade jambon de Parme, poires et parmesan

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 citron
• 1 poire
• une salade de mâches
• 1 petit betterave cuite
• quelques cerneaux de noix
• 4 tranches fines de jambon de Parme
• un petit morceau de parmesan
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel,poivre

Préparation :

Pressez le citron, épluchez et coupez la poire en petits dés puis les citronnez-les et poivrez-les légèrement. Coupez le parmesan en copeaux avec un économe.

Diposez la salade dans chaque assiette, garnir avec les dés de poire, les copeaux de parmesan , les cerneaux de noix , quelques cubes de betterave et décorez le centre avec une rosace de jambon.

Arrosez cette salade avec une vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique.

Bon appétit !

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Bavarois exotique ananas, miroir mangue et biscuit noix de coco

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

pour la dacquoise à la noix de coco

• 60 gr de noix de coco
• 90 gr de sucre glace
• 3 blancs d'oeufs
• 30 gr de sucre en poudre

pour la mousse à l'ananas :

• 4 feuilles de gélatine
• 1 boîte d'ananas au sirop (565 gr)
• 20 cl de crème liquide

pour le miroir mangue

• 2 feuilles de gélatine
• 1 boîte de mangues en tranches au sirop (425 gr)

pour la décoration

• une petite barquette de framboise et un Kiwi

Préparation :

Préparation de la Dacquoise : Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre, puis incorporez délicatement le sucre glace et la noix de coco. Etalez sur la plaque d'un moule en silicone amovible (recouverte de papier sulfurisé) puis enfournez pour une quinzaine de minutes. Laissez refroidir et réservez.

Pour la mousse à l'ananas : faites ramollir les feuilles de gélatine dan un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Mixez le contenu de la boîte d'ananas au sirop (fruits et sirop) au blender, puis faites chauffez légèrement et dissolvez-y la gélatine. Laissez tiédir.

Montez la crème liquide bien ferme puis incorporez-la au coulis d'ananas.

Coulez cette mousse sur le biscuit refroidi, et bloquez au congélateur.

Pour le miroir à la mangue, faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, mixez la moitié de la mangue avec 4 cs de sirop, faites chauffer légèrement, et dissolvez-y la gélatine.

Versez ce coulis au dessus de la mousse et remettez au congélateur.

Lorsque le miroir est bien pris, entreposez le bavarois au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Décorez alors avec les framboises, quelques rondelles de kiwi, les lamelles de mangues restantes, et réalisez un décor en caramel que vous ferez filer sur un papier sulfurisé, lorsqu'il est froid, il suffit de le décoller.

Bonne dégustation !!!

merci à couturegourmande.wordpress.com pour cette recette

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Blinis au tarama et carpaccio de radis

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 paquet de blinis
• 100 gr de Tarama
• 1 botte de radis
• oeufs de Lump

Préparation :

Nettoyez les radis et coupez-les en fines lamelles.

Tartinez les blinis avec le tarama et plantez quelques lamelles de radis dessus en forme de rosace.

Salez, poivrez, décorez avec quelques oeufs de lump.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

http://www.macuisineetvous.com, Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

reade more... Résuméabuiyad

Bonne Année 2016

Nous souhaitons que ces feux d'artifice vous illuminent tout le long cette nouvelle année.

Belle et heureuse année 2016

Chantal et Benoit

reade more... Résuméabuiyad