Salade de mâche, poires, roquefort

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• une salade de mâches
• 2 poires à chair tendre
• 60 gr de roquefort
• quelques tomates cerises
• quelques radis
• quelques tranches de bacon
• 1 citron
• Pour la vinaigrette
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs de moutarde
• 1 cs d'eau
• 2 cs d'huile de noix
• 1 cs de crème fraîche (allégée)
• ciboulette,persil

Préparation :

Préparez la vinaigrette : mélangez dans un bol tous les ingrédients et ajoutez la crème et les herbes ciselées. Mélangez et réservez.

Lavez et essorez la mâche.

Coupez quelques tranches de bacon en lamelles et faites-les griller à sec dans une poêle antiadhésive.

Pelez et coupez les poires en dés. Arrosez-les de jus de citron.

Répartissez la mâche dans chaque assiette, arrosez-la de vinaigrette, puis ajoutez le roquefort emiétté, les dés de poires, les tomates cerises lavées et coupées en deux, les radis lavés et coupés en rondelles et les lamelles de bacon grillées.

C'est prêt!!

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Marmite de poissons homardine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 200  gr de bisque de homard
• 100 gr de filet de poisson blanc (merlu, cabillaud , lieu...)
• 2 oeufs
• 2 belles cs de crème fraîche
• 2cs de purée de pomme de terre déshydratée
• poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 .

Faites cuire le poisson au micro-onde.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la créme, le poivre, la purée et la bisque de homard.

Emiettez le poisson et l'incorporez à la préparation précédente.

Répartir dans les petites cocottes beurrées et enfournez pour environ 25 minutes.

Dégustez dès la sortir du four.

Bon appétit !!

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Verrine de crème d'avocat au St Môret et aux poivrons

Préparation : 15 minutes

Cuisson :10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 130 gr de St Môret
• 1 avocat
• 2 poivrons rouges
• 1 citron
• 2 cc d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 petit bouquet de Basilic frais
• Sel, poivre
• pignons de pin

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Coupez l'avocat en deux , ôtez le noyau et la peau. Mixez-le avec le St Môret, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et le jus de citron. Salez et poivrez.

Lavez les poivrons puis faites-les griller une quinzaine de minutes au four jusqu'à ce que la peau soit grillée . Enfermez-les alors dans une pochette de congélation, laissez-les refroidir, puis enlevez la peau .

Mixez les poivrons et le basilic ciselé.

Composez les verrines en alternant une couche de préparation à base d'avocat, une couche de poivrons mixés, comme vous le souhaitez.

Décorez avec les pignons de pin grillés et dégustez bien frais.

Bon appétit !!

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