Moelleux aux kiwis et au citron

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients(pour 4 personnes) :

• 3 kiwis
• 2 oeufs
• 50gr de beurre
• 4 cs de crème
• 60gr de farine
• 40 gr de fécule de maïs
• 50 gr de sucre en poudre
• 1 citron non traité
• 1 demi sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four th 6(180°C).

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Râpez le zeste du citron et pressez le jus.Réservez.

Pelez les kiwis, coupez huit rondelles, et le restant en dés.

Déposez une tranche de kiwis au fond de chaque moule à muffins en silicone.

Séparez les blancs des jaunes dans deux jattes.Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez 50 gr de beurre fondu, les dés de kiwis, la crème fraîche, le jus et les zestes de citron, la farine, la fécule de maïs et la levure.Le mélange obtenu doit être bien lisse.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.

Versez cette pâte dans les moules et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler et présentez les moelleux retournés.

Bonne gourmandise....

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Roulés de St Jacques au Bacon

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 St Jacques
• 4 tranches de Bacon
• le jus d'un demi citron
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les St Jacques puis séchez-les. Enroulez chaque coquille dans une tranche de bacon et maintenez-les avec un pic en bois.

Dans une poêle anti-adhésive, faîtes chauffer l'huile d'olive, ajoutez les St Jacques et faites-les cuire quelques minutes uniformément sur tous les côtés puis réservez-les.

Déglacez la poêle avec le jus de citron et grattez-la avec une spatule. Versez le jus ainsi obtenu sur les St Jacques et servez aussitôt sur un lit de céréales gourmandes.

Régalez-vous !!!

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Flan d'andouille au maroilles

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 gr d'andouille
• 150 gr de maroilles
• 120 gr de lardons fumés
• 100 gr de crème fraîche
• 20 gr de beurre
• 3 oeufs
• sel,poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Détaillez l'andouille en petits dés. Répartissez dans les marmites et réservez au frais.

Ensuite ôtez la croûte du fromage, détaillez-le en cubes et réservez aussi.

Dans un saladier, cassez les oeufs , ajoutez la crème, le sel, le poivre et mélangez.

Faites revenir les lardons dans une poêle, à sec et réservez.

Beurrez les marmites, disposez-y les cubes d'andouille et de fromage, ajoutez les lardons puis versez le mélange au oeufs.

Enfournez et laissez cuire un quart d'heure.

Servez dès la sortie du four avec une petite salade de mâches, c'est excellent .

Bon appétit !!!

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Salade d'endives, vinaigrette à l'orange

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 endives
• une vingtaine de tranches de magret de canard fumé
• 2 oranges
• 1 poignée de noix
• 4 figues sèches coupées en morceaux
• huile de noix
• 1/2 cc de cumin
• 1/2 cs de moutarde à l'ancienne

Préparation :

Pour la vinaigrette, mélanger 3 cs d'huile de noix, la moutarde, le cumin et le jus d'une demie orange.

Dans chaque assiette, répartissez les endives lavées et coupées, les morceaux de figues, les suprêmes d'une orange les tranches de magret dégraissées et les noix concassées.

Assaisonnez avec la vinaigrette.

Bon appétit !!

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Lapin aux pruneaux

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 beau lapin coupé en morceaux
• 200 gr de pruneaux entiers
• 250 gr de champignons frais
• 200 gr de lardons
• 3 cs de moutarde
• 1 oignon émincé
• 3 gousse d'ail émincées
• 2 cs de farine
• sel, poivre
• 10 baies roses
• beurre 1 cs
• 3 cs d'huile d'olive
• 1/4 de vin blanc

Préparation :

Faites revenir le lapin dans une cocotte avec le beurre et l'huile et laissez dorer. Ajoutez l'oignon, les champignons et laissez cuire 3 mn à feu doux puis ajoutez les lardons et l'ail.

Dans un bol, mélangez le vin blanc avec la moutarde et la farine, Ajoutez ce mélange dans la cocotte, bien remuer. En dernier ajoutez les pruneaux sans enlever les noyaux, salez, poivrez et ajoutez les baies roses.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 50mn à une heure.Rajoutez un peu de vin si la préparation devient trop épaisse.

Servez avec des pommes de terre rôties et une salade aux noix ou tout simplement avec des pâtes fraîches.

Bonne dégustation!!!

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Risotto au potiron

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 gr de potiron
• 300 gr de riz à risotto
• 3 cubes de bouillon KUB DUO légumes et herbes du marché
• 1 oignon
• 60 gr de parmesan
• 40 gr de beurre fondu
• 100 ml de vin blanc
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cc de muscade
• 1 gousse d'ail

Préparation :

Faites fondre les cubes de bouillon dans un grand volume d'eau bouillante.

Pelez le potiron et coupez-le en dés.

Dans une cocotte faîtes chauffer l'huile à feu doux.Ajoutez l'oignon émincé finement et faites-le dorer.Ajoutez l'ail émincé, le potiron, le riz, la muscade et tournez sans cesse.

Ajoutez le vin, continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Ajoutez alors le bouillon, louche par louche pour bien imprégner l'ensemble et maintenir le riz humide sans le noyer.

Continuez à mélanger et à arroser régulièrement le risotto pendant un vingtaine de minutes.

Saupoudrez de parmesan et de beurre, salez, poivrez, mélangez bien et servez aussitôt.

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Tarte orange, fruit de la passion

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte sablée
• 4 oranges
• 4 fruits de la passion
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 cs de Maïzéna
• 4 oeufs
• 50 gr de beurre
• 2 cs de sucre glace
• une ou deux mandarines pour la décoration

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Etalez la pâte dans un moule ( avec le papier de cuisson ) ou dans un moule en silicone. Piquez-la avec les dents d'une fourchette, recouvrez-la d'une feuille de papier cuisson puis garnissez-la de haricots secs. Enfournez pour 15 mn de cuisson à blanc. Passé ce temps, retirez les haricots et réservez.

Lavez une orange, râpez finement le zeste et pressez les 3 autres. Coupez les fruits de la passion en deux , versez les graines et le jus au- dessus d'une passoire et récupérez le jus . Dans une casserole, versez les jus des oranges et des fruits de la passion. Ajoutez le sucre, la Maïzéna, les oeufs, faites épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse pendant 5 mn puis ajoutez le beurre par petits morceaux et remuez. Versez cette préparation sur le fond de tarte, parsemez des zestes d'orange.Enfournez pour 35 mn environ. Laissez la tarte refroidir, et laissez-la au frais jusqu'au moment de la déguster après l'avoir décorer de quelques tranches de mandarines si vous le souhaitez.

Vous pouvez aussi la poudrer de sucre glace.

Régalez-vous .

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